Полезные и вредные свойства черной фасоли для здоровья, описание сортов. Чёрная фасоль: чем полезна, как применять от сахарного диабета Черная фасоль польза и вред

16.01.2024

Черная фасоль – растение семейства Бобовые. Некрупные зерна имеют шелковисто-черный цвет кожуры и кремовую внутреннюю текстуру (см. фото). Готовые бобы имеют нежную, но при этом плотную структуру, она рассыпчатая и отлично держит форму. На 100 г в среднем приходит около 500 зерен.

Впервые о фасоли узнали жители Америки, а после растение уже распространилось по всему миру. В промышленных объемах эти необычные бобы выращивают на территории США и Китая.

Полезные свойства

Поскольку в состав черной фасоли входит много полезных веществ, она обладает мочегонным действием , а значит, ее рекомендуется включать в рацион питания при мочекаменной болезни. Кроме этого данный вид бобовых оказывает на организм антибактериальное и ранозаживляющее действие . Учитывая это, кашицу из зерен можно использовать в качестве примочек. Поскольку черная фасоль имеет сахароснижающее действие, ее рекомендуется включить в свой рацион питания людям с сахарным диабетом .

Этот вид бобовых имеет массу лечебных свойств, так, например, полехен он будет в качестве профилактики, а также для лечения болезней сердца, а кроме того для улучшения мозговой деятельности. Кроме этого употребление данного овоща помогает избавиться от лишнего веса , ведь его калорийность невысока, а также очистить организм. Доказано, что блюда, в состав которых входит черная фасоль, положительно влияют на настроение и психологическое состояние в целом.

В этом виде бобовых, как и в других, содержатся растворимые пищевые волокна, которые противостоят отложению холестерина на стенках сосудов, что позволяет предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов . В состав черной фасоли входит фитонутриенты, которые уменьшают риск возникновения раковых клеток в организме.

Использование в кулинарии

Черную фасоль широко используют в кулинарии благодаря ее сладкому вкусу с привкусом копчености. Наибольшей популярностью эти бобовые пользуются в странах Латинской Америки. Этот продукт прекрасно сочетается с различными пряностями и специями: чесноком, луком, орегано и др. Поскольку данные бобовые хорошо гармонируют с другими овощами, их можно использовать для приготовления салатов, паштетов и различных начинок для блинчиков и т.п.

Входят эти бобы также в рецептуру различных супов, гарниров и вторых блюд. Они поистине являются универсальными продуктами и прекрасно сочетаются с мясом, овощами и др. Поскольку у черной фасоли сладковатый вкус она входит в состав различных десертов и выпечки. Помимо этого из зерен этого растения делают вкусные соусы, которые подходят к блюдам из рыбы, мяса и морепродуктов.

Польза черной фасоли и лечение

Польза черной фасоли обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов, которые обогащают наш организм. Врачи рекомендуют в период заболеваний ЖКТ включить в свой рацион питания этот вид бобовых. Регулярное потребление данного продукта помогает улучшить состояние зубов, волос и ногтей. Полезно употреблять зерна при гастрите, гипертонии, колите и отеках. Нужно есть черную фасоль при дефиците желудочной секреции, а также при туберкулезе и анемии.

Вред черной фасоли и противопоказания

Вред черная фасоль может принести людям с подагрой и гастритом . Отказаться от употребления этого вида бобовых стоит при нефрите и язве . Исключить же полностью из своего рациона питания данный овощ необходимо при индивидуальной непереносимости продукта. Стоит также учитывать, что подобные продукты могут провоцировать повышенное газообразование.

Черная фасоль является очень полезным продуктом, который обогащает наш организм витаминами и питательными микроэлементами. Для многих блюд различных народов мира она служит основным ингредиентом, так как обладает достаточно плотной структурой, а также имеет сладковатый вкус с привкусом копчености.

Черная фасоль богата углеводами, белком, пищевыми волокнами, витаминами А и В, насыщенными кислотами и антиоксидантами, которые эффективно защищают ДНК от процессов мутации и предотвращают многие виды рака. Следует отметить, что данный продукт также содержит такие минералы как железо, калий, селен, молибден, цинк и кальций.

Действие черной фасоли

мочегонное;
сахароснижающее;
антибактериальное;
ранозаживляющее.

Полезные свойства черной фасоли

Черная фасоль очень полезна для профилактики заболеваний сердца, мозговой деятельности и очищения организма путем снижения веса. Блюда из черной фасоли придают человеку здоровый внешний вид и значительно улучшают настроение. Растительный белок, содержащийся в черной фасоли, по составу напоминает белок животных, который медленно продвигается по пищеварительному тракту и обеспечивает организм необходимой микрофлорой и химическим балансом, что препятствует резкому скачку в крови инсулина и частым перепадам аппетита.

Все плоды семейства бобовых, в том числе и черная фасоль, богаты растворимыми волокнами, препятствующими холестериновым отложениям на стенках сосудов, в результате чего снижается риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Витамин В6, который содержится в продукте, незаменим в процессе выработки полезных аминокислот, таких необходимых для нормальной работы нервной системы человека, а противовоспалительные фитонутриенты снижают риск возникновения раковых клеток в кишечнике.

сахарный диабет;
проблемы желудочно-кишечного тракта;
ревматизм;
заболевания бронхов;
болезни зубов, волос и ногтей;
гастрит, колит, холецистит;
заболевания почек;
гипертония;
отеки;
проблемы мочеполовой системы;
заболевания легких;
нарушения солевого обмена;
дефицит желудочной секреции;
воспаление печени;
туберкулез;
анемия.

Следует отметить, что семейство бобовых входит в десятку наиболее полезных для организма человека продуктов, так как по содержанию белков превосходят курицу и многие сорта мяса, а также чрезвычайно богаты клетчаткой. Всего 5-6 столовых ложек фасоли восполняют суточную потребность человеческого организма в калии, необходимом для здоровья сосудов и сердца, а также фолате, который предотвращает возникновение анемии.

Противопоказания

подагра;
гастрит;
нефрит;
язва двенадцатиперстной кишки и желудка;
индивидуальная непереносимость.

Одним из недостатков черной фасоли является газообразование после ее употребления. Чтобы этого избежать следует перед приготовлением замочить фасоль и несколько раз сменить воду. При введении фасоли в ежедневный рацион необходимо употреблять больше жидкости, которая поможет справиться органам пищеварения с повышенным количеством клетчатки. Будьте здоровы!

Фасоль относится к семейству Бобовых. Ее родиной принято считать Южную и Центральную Америку. Селекционерами выведено большое количество сортов, среди которых имеется и культура с черными плодами. В кулинарии она зарекомендовала себя благодаря питательности и крупным размерам. А польза и вред черной фасоли изучены народной медициной.

Как выглядит черная фасоль

Фасоль – культура однолетняя. Она может расти как куст, достигая полметра в высоту или плестись как лиана, разрастаясь на 3 — 5 м в длину. Растение имеет развитые корни, вырастающие до 1 м. От ворсистого стебля отходят заостренные листья сердцевидной формы с морщинистой поверхностью. Располагаются они поочередно. Цветы культуры растут соцветиями. Они имеют белый или лиловый окрас. Цветут соцветия в конце июня или в июле. А в конце августа и в сентябре зреют плоды. Это длинные бобы, цвет которых может быть зеленным, желтым и фиолетовым. Внутри находятся крупные зерна, напоминающие формой эллипс. Фасолины гладкие, черного или фиолетового цвета. Встречаются они однотонные, пятнистые, с узорами в виде прожилок. На вкус зерна сладковатые и нежные.

Витаминно-минеральный состав черной фасоли

Польза черных бобов доказана научно. Она содержит большое количество аминокислот, среди которых необходимы организму аргинин, лизин, глутамин. Эти вещества обладают целительными свойствами, играют важную роль в метаболизме и нужны для профилактики новообразований. Культура также содержит:

витамины A, К, Е, группы B;
полезные минералы;
магний;
калий;
кальций;
медь;
цинк;
селен;
фосфор;
железо.

В черном сорте фасоли содержание полезных веществ значительно выше, чем у других видов. Зерна насыщены клетчаткой, которая поддерживает микрофлору кишечника, принимает активное участие в обмене веществ, снижает холестерин в крови.

При большом количестве полезных элементов, фасоль содержит тяжелые металлы и токсические вещества, которые могут нанести вред организму. Поэтому употреблять ее в пищу нужно после тепловой обработки. Прием в сыром виде может привести к сильному отравлению.

Калорийность и пищевая ценность черной фасоли

Черная фасоль относится к продуктам с умеренной калорийностью, что усиливает ее пользу. На 100 г бобов приходится 132 калл.

Пищевая ценность (БЖУ) фасоли на 100 г

Чем полезна черная фасоль

Среди бобовых черная фасоль относится к самым полезным. Ее состав больше всего приближен к белку животного происхождения. Польза продукта заключается в следующем:

благодаря белку и кальцию фасоль укрепляет мышечные, костные ткани, ногти и волосы;
нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
повышает метаболизм, нормализует уровень сахара в крови;
стабилизирует углеводный баланс;
выводит из организма лишнюю воду, снимает отечности;
аминокислоты черной фасоли наполняют энергией;
благодаря железу, культура нормализует работу сердца, чистит кровеносные сосуды;
фасоль черного цвета рекомендуется в качестве профилактики атеросклероза;
культура обладает мочегонным свойством, что благотворно влияет на функционирование печени;
являясь антиоксидантом, улучшает состояние кожи и омолаживает;
благодаря входящим в состав витаминам группы B, в особенности фолиевой кислоты, фасоль успокаивает нервную систему, помогает справиться с апатией, стрессом, бессонницей;
нормализует артериальное давление, повышает иммунитет.

Из-за богатого содержания полезных элементов бобовый продукт добавляют в лекарственные препараты, в том числе — в предназначенные для лечения и профилактики раковых заболеваний толстой кишки.

Для женщин

Полезные свойства черной фасоли благотворно влияют на женский организм. Ее рекомендуется применять в пищу во время диеты. Обладая омолаживающим свойством, продукт улучшает состояние кожи и цвет лица. Употребление бобовой культуры способствует укреплению ногтей и волос. Ее прием помогает справиться с перепадами настроения во время климакса, а подросткам мягче перенести перестрой гормонального фона без вреда для организма.

Для мужчин

Постоянное употребление черных фасолевых зерен положительно сказывается на мужском здоровье. Они содержат цинк, который играет важную роль в лечении и профилактике простатита. Употребление овоща способствует повышению качества спермы и усиливает либидо.

Полезна ли черная фасоль для беременных и кормящих

Для беременных женщин употребление фасолевых плодов приносит большую пользу. Вред она может нанести при переедании и личной непереносимости продукта. Из-за содержащихся в ней минералов и витаминов фасоль полезна не только для будущих мам, но и для плода. Польза бобового лакомства для женщин в положении заключается в следующем:

клетчатка выводит токсические вещества из кишечника;
помогает справиться с постоянным чувством голода;
благодаря фолиевой кислоте заменяет витаминные препараты с ее содержанием;
культура насыщена железом, предотвращающим анемию;
кальций и калий в фасоли способствуют лучшему формированию сердца и костных тканей плода;
содержит магний, свойство которого — укреплять нервную систему;
йод и цинк способствует физическому, эмоциональному и умственному развитию.

Считается, что польза питательной фасоли повышает лактацию. Поэтому ее рекомендуют кормящим мамам, чтобы повысить в молоке количество полезных витаминов. Но вводить плоды в пищу нужно аккуратно, так как существует вероятность нанести вред вздутия живота и колик у малыша. Полезные элементы и соли, входящие в состав овоща, также способствуют общему укреплению организма молодой мамы.

Польза черной фасоли для худеющих

Можно ли черную фасоль при сахарном диабете

Одним из полезных качеств черных плодов является их свойство нормализовать уровень глюкозы в крови. Поэтому ее рекомендует принимать в пищу при сахарном диабете. А питательные вещества и витамины укрепляют организм в целом, что помогает ему противостоять различным заболеваниям.

Применение черной фасоли в народной медицине

Благодаря целебным свойствам черную фасоль используют в нетрадиционной медицине для приготовления настоев и отваров по народным рецептам. Их готовят для лечения сахарного диабета, выведения камней из почек и мочевого пузыря, лишней жидкости из организма.

Несколько рецептов, в основе которых присутствует черная фасоль:

Первый настой пьют от сахарного диабета. Для его приготовления необходимо измельчить бобы до порошкообразного состояния. 50 г получившегося порошка растворить в 400 мл кипяченой воды. Состав перелить в термос и настаивать в течение 12 часов. Пить настой по половине стакана перед едой. Такой напиток поможет укрепить здоровье в целом.
Для приготовления другого настоя следует измельчить до порошкообразного состояния 2 ст. л. фасолевых створок и залить 600 мл холодной воды. Настаивать 7 часов, отфильтровать. Пить на протяжении дня по 200 мл.
Для приготовления фасолевого отвара взять 1 кг створок и 3 л воды. Измельченные зерна культуры добавить в воду и варить в течение получаса. Отфильтровать и дать остыть. В день выпивать стакан отвара натощак. Курс — 30 дней.

Черная фасоль в кулинарии

Черную фасоль широко используют для приготовления различных блюд. Особенно она популярна в латиноамериканской кухне. Готовят ее самостоятельно или добавляют в салаты, супы, соусы.

Как варить черную фасоль

Прежде чем варить бобы, их необходимо замочить и оставить на 8 часов. Затем слить воду, откинув фасоль на дуршлаг и тщательно промыть проточной водой. Высыпать в кастрюлю, залить водой и варить в течение 2 часов на слабом огне, пока она не станет мягкой.

Что можно приготовить из черной фасоли

Черные бобы хорошо приправлять луком, чесноком, перцем и другими специями. Они прекрасно сочетаются с овощами. Фасоль добавляют в приготовлении паштетов, пасты, борща, овощных рагу, соусов для заправки рыбы, супов. Ее добавляют и в вегетарианские котлеты, блинчики из овощей и выпечку. В Гватемале из фасолевых зерен делают сладкое лакомство, покрывая бобы шоколадом.

Как используют черную фасоль в косметологии

В косметологии на бобовый продукт обратили внимание, благодаря его омолаживающему свойству. Из него делают маски, которые насыщают кожу питательными элементами, увлажняют и улучшают ее состояние.

Для приготовления маски, приносящей пользу коже, нужно отварить немного фасоли. Затем потолочь ее, чтобы получилась кашица. Добавить масло оливы и лимонный сок, хорошо перемешать. Получившийся состав нанести на очищенную кожу и оставить на 20 минут, затем смыть теплой водой. Использовать маску раз в неделю. Благодаря антибактериальному свойству она предотвращает и уменьшает высыпания кожи.

Вред черной фасоли и противопоказания

Полезных свойств черной фасоли достаточно, но и вред она тоже может нанести, если употреблять ее в большом количестве и неправильно. Ее бобы тяжелы для переваривания, поэтому их следует исключить из своего рациона людям, у которых наблюдаются кишечные колики, гастрит, язва. Не стоит есть бобовые зерна при подагре и повышенной кислотности желудка. Индивидуальная непереносимость также является причиной необходимости отказа от их употребления.

Как выбирать черную фасоль при покупке

При выборе продукта во время покупки важно обратить внимание на дату изготовления и срок годности. Сухие бобы должны быть целыми и неповрежденными. На них не должны присутствовать трещины и следы насекомых. Важно, чтобы упаковка хранилась в сухом месте и не подвергалась воздействию влаги. Бобовые зерна в ней не должны слипаться.

При покупке консервированных бобов в первую очередь следует проверить состав, указанный на банке. Важно, чтобы его содержание состояло только из фасоли, воды, соли и сахара. Качественные плоды должны быть цельными. Рассол не должен быть мутным.

Хранение черной фасоли в домашних условиях

Чтобы подготовить овощ для хранения с максимальным сбережением его свойств, необходимо хорошо просушить и удалить поврежденные и пересохшие бобы. Засыпать их в банки или мешочки из ткани и поместить в прохладное темное место, где температура воздуха не поднимается выше +10 градусов, а влажность держится на отметке 50%. Хранить бобовые зерна таким образом можно на протяжении двух лет. Если прогреть их в духовке при температуре 90 о C, и поместить в герметично закупоренные банки, срок хранения может длиться до пяти лет.

Заключение

Польза и вред черной фасоли – это важные моменты, о которых нужно знать, начиная вводить ее в свой рацион. Продукт, несомненно, наделен массой полезных, целительных свойств, поэтому его можно принимать взрослым и детям. Но стоит помнить о возможном вреде, который могут нанести отдельные элементы, входящие в состав лакомства и не злоупотреблять ним.

Была ли Вам данная статья полезной?

Популярность нового вида фасоли, черной, растет с каждым днем. Причиной тому не только пикантный вкус, но и очевидная польза. Чтобы продукт принес пользу, он должен быть качественным. Семена черной фасоли должны быть целыми, сухими, без следов гниения и плесени. Так чем же знаменита черная фасоль? И как правильно ее приготовить?

Относится к семейству бобовых, как, собственно, и родственники — белая и красная фасоль. Родиной черной фасоли считаются Перу и Мексика: именно в писаниях древних ацтеков найдены первые упоминания об этих удивительных семенах, составлявших немалую часть рациона питания индейцев.

В Россию бобовые были завезены только в конце семнадцатого века, причем черные семена далеко не сразу завоевали доверие наших предков, им больше полюбились белые и красные, которые стали выращивать и заняли достойное место на столах россиян. Черная фасоль долго не была оценена, но теперь все изменилось.

Черная фасоль — источник полноценного белка

Все бобовые культуры богаты растительным белком, но по его содержанию черная фасоль превосходит своих собратьев.

— Белая фасоль — 7,0 г белка;

— красная фасоль — 8,4 г;

— черная фасоль — 8,9 г.

Считается, что черной фасоли по своему составу находится ближе всего к животным белкам, а значит, может служить полноценным источником для людей, в силу каких-то причин вынужденных ограничивать потребление мяса и вовсе отказываться от него, например, в случае приверженности вегетарианству.

Черная фасоль — углеводы против диабета

Черная фасоль содержит больше углеводов, чем белая и красная, она более калорийна, а значит, хорошо насыщает и дает больше энергии.

Сложные углеводы фасоли расщепляются и поступают в кровь медленно, а значит не вызывают пиков гипергликемии, не провоцируют выброс большого количества инсулина, стимулирующего отложение жира, и последующего падения уровня глюкозы в крови, запускающего преждевременное появление голода и переедание.

Отсутствие негативного влияния черной фасоли на углеводный обмен позволяет говорить о ней как о продукте, препятствующем ожирению и развитию сахарного диабета второго типа.

Относительный минус черной фасоли: она содержит много олигосахаридов, использующихся для жизнедеятельности микрофлорой кишечника. Употребление фасоли активизирует микрофлору, увеличивает образование газа, вызывает вздутие живота.

Черная фасоль против атеросклероза, инфаркта и инсульта

Черная фасоль богата грубыми растительными волокнами, обеспечивающими нормальную работу пищеварительной системы и поддерживающими деятельность кишечной микрофлоры, которая участвует в синтезе множества витаминов и антиоксидантов. Природа наградила фасоль веществами, противостоящими атеросклерозу — основной причине, приводящей к развитию инфарктов и инсультов. Черные семена препятствуют задержке стула и воспалению кишечника, защищают от рака сигмовидной и прямой кишки.

В 100 г черной фасоли содержится половина суточной нормы необходимого для сердца калия, железа, селена, марганца (без которого невозможны нормальное кроветворение и остеогенез), магния (недостаток которого приводит к нарушению ритма сердца и психическим расстройствам). Половина стакана черной фасоли приносит треть суточной нормы цинка, входящего в состав многих ферментов и образующего мембраны клеток.

Черная фасоль — источник фолатов

В черной фасоли содержится большое количество , в частности фолиевой кислоты, необходимой для производства эритроцитов, поэтому употребление черной фасоли препятствует развитию анемии, позволяет чувствовать себя энергичным, активным человеком.

Фолаты снижают уровень гомоцистеина в крови, препятствуя развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Наконец, фолаты необходимы человеку для продолжения рода. Ученые установили, что фолиевая кислота стабилизирует генетический материал половых клеток, предотвращая образование мутаций и в дальнейшем генетических заболеваний у потомства. Мужчинам фолаты дают силу, активизируя сперматогенез, повышая качество и количество сперматозоидов и увеличивая шансы на продолжение рода.

Особенно необходимы фолаты беременным женщинам в первые три месяца беременности. В этот период происходит дифференцировка тканей, образование зачатков органов будущего ребенка, формируется его нервная система. При недостатке фолиевой кислоты возникает риск развития грубых, зачастую несовместимых с жизнью пороков развития нервной системы.

Как выбрать и как приготовить черную фасоль?

Чтобы продукт принес пользу, он должен быть качественным. Семена черной фасоли должны быть целыми, сухими, без следов гниения и плесени. Если фасоль продается в фасованом виде, лучше брать продукт в прозрачных пакетах, позволяющих оценить на вид качество семян.

После покупки фасоль лучше пересыпать в керамическую или стеклянную банку с притертой крышкой и поставить в сухое темное помещение. В таком виде фасоль можно хранить полгода, по мере надобности используя ее для приготовления блюд.

Процесс приготовления фасоли длительный, чтобы его ускорить, рекомендуется на ночь замачивать семена в холодной воде. Утром, не сливая воды, поставить фасоль на плиту, варить в течение 10 минут, после чего уменьшить огонь и томить еще 1,5-2 часа.

Черная фасоль имеет пикантный сладковатый вкус с легким привкусом копчения. Ее используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд.

Паста из черной фасоли "а-ля хумус"

Это великолепная диетическая паста, с которой тонкий ломтик цельнозернового хлеба, хлебец, пита или обычный лаваш можно превратить в настоящий шедевр кулинарного искусства. Нужно всего лишь намазать ею хлеб, положить сверху тонкий кружок помидора, десяток зернышек сладкой кукурузы, тонкую соломку сладкого перца и все это сверху посыпать тертым сыром.

Чтобы приготовить пасту из черной фасоли, потребуется:

— Сваренная до готовности черная фасоль — 1 ½ стакана,

— Чеснок — 1 большой зубчик, пропущенный через пресс,

— Лук репчатый тертый — 2 чайные ложки,

— Паприка молотая — ½ чайной ложки,

— Перец чили молотый — ½ чайной ложки,

— Куркума молотая — ½ чайной ложки,

— Кумин молотый — 1 чайная ложка,

— Сок половины (по вкусу),

— Питьевая вода — 2-3 столовые ложки.

Приготовление: Все ингредиенты смешать и измельчить блендером до однородной консистенции.

А вы пробовали готовить блюда из черной фасоли?

Для того, чтобы организм нормально функционировал, его необходимо обеспечить достаточным количеством полезных веществ. Чтобы это сделать, нужно разнообразить свой рацион. Бобовые культуры - одна из его обязательных составляющих. К таковым относится не совсем обычный для нас продукт - фасоль черного цвета. В последнее время она стала пользоваться большой популярностью у потребителей. Именно поэтому сегодня мы хотим о ней поговорить. Мы разберемся, что собой представляет черная фасоль, полезные свойства ее будут нами полностью раскрыты, а также мы узнаем, какой вред она может причинить организму.

Фасоль черного цвета

Описание продукта

Черная фасоль - это продукт семейства бобовых. Ее зерна имеют небольшой размер и кремовую, но плотную текстуру внутри. На вид она похожа на семечки. Это схожесть объясняется шелковисто-черным цветом и матовой поверхностью. Впервые о данном продукте стало известно в Америке, а спустя какое-то время он стал популярен во всем мире. Большой спрос на этот продукт объясняется тем, что он имеет множество полезных свойств и его даже употребляют для лечения некоторых заболеваний.

Полезные свойства фасоли

Данный продукт обладает следующими полезными свойствами для организма.

Выводит из организма лишнюю жидкость. Именно благодаря его мочегонному действию, черная фасоль рекомендована для употребления людям, страдающим от мочекаменной болезни.
Снижает содержание сахара в крови до безопасной для организма отметки. Именно поэтому данный продукт советуют употреблять людям с заболеванием сахарным диабетом.
Помогает справиться с бактериями и способствует заживлению ран. В данном случае кашицу отварной фасоли следует применять наружно путем прикладывания ее на раны, и такие процедуры следует проводить до полного их заживления.
Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Отметим, что черная фасоль является прекрасной профилактикой некоторых заболеваний сердца, и она даже помогает справиться с некоторыми его болезнями.
Улучшает работу мозга.
Выводит из организма шлаки и токсины.
Поскольку данный продукт имеет низкую калорийность, его рекомендуют употреблять людям, которые хотят сбросить лишний вес.
Улучшает состояние нервной системы, приводя в норму нестабильный эмоциональный фон.
Не допускает образования холестериновых бляшек на стенках сосуда, что является профилактикой инфаркта.
Положительно влияет на ногти, волосы и зубы, укрепляя их.
Не допускает возникновение заболевания раком и даже тормозит его развитие, если таковое уже имеется.
Улучшает состояние ЖКТ.

Черная фасоль: полезный и питательный продукт, помогающий сохранить здоровье и отличное самочувствие

Вред и противопоказания черной фасоли

Черная фасоль, полезные свойства которой мы уже рассмотрели выше, может причинить организму сильный вред в том случае, если употреблять ее людям, которым она противопоказана. В число ограничений входят:

Некоторые заболевания желудка такие, как гастрит, колит и язва. Дело в том, что ее плотная структура может еще больше травмировать стеки желудка, нарушая его микрофлору. Именно из-за этого состояние его ухудшится, что приведет к болям в области живота.
Подагра.
Метеоризм. Отметим, что черная фасоль противопоказана как при легкой форме газообразования, так и при тяжелой. Дело в том, что этот продукт способствует скоплению газов в ЖКТ, что только усугубит имеющуюся проблему.
Индивидуальная непереносимость бобовых культур.
Аллергические реакции на фасоль.

В других случаях фасоль не причинит вреда организму. Однако перед ее употреблением следует проконсультироваться у специалиста. В данном случае поможет диетолог.

Применение черной фасоли в кулинарии

Черная фасоль обладает приятным вкусом, который имеет сладковатый оттенок. Ее можно готовить, как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в салаты или вторые овощные блюда. Помимо этого, из нее можно делать диетический паштет или соус к мысу, рыбе и т.д. Черная фасоль хорошо сочетается со многими приправами, что усиливает ее приятный вкус. Помимо этого данные продукт можно добавлять в суп. Например, она хорошо идет в борщ, щи из свежей капусты или в овощной суп-пюре на мясном бульоне или воде. Фасоль можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также ее можно добавлять в выпечку, а благодаря ее сладковатому вкусу, она идет даже в десерты. Отметим, что черная фасоль пользуется большой популярностью в Латинской Америке, но и жители Европы употребляют блюда из данного продукта.

Черная фасоль, полезные свойства которой подробно разнообразны, является диетическим продуктом, поэтому ее можно употреблять даже людям, старающимся похудеть. Однако она может причинить вред организму, если употреблять ее при противопоказаниях, а в каких случаях ее нельзя употреблять, а в каких можно, об этом мы рассказали в данной статье.